Abobrinha Gratinada ao Forno com Parmesão vegano
Ingredientes:
2 abobrinhas médias
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara de queijo parmesão ralado fino
1/2 xícara de farinha de rosca (ou panko para mais crocância)
1 dente de alho bem picadinho (opcional)
Sal e páprica a gosto
Salsinha ou cheiro-verde picado para finalizar
Preparação:
1. Pré aqueça o forno a 200 °C (forno médio-alto).
2. Corte as abobrinhas em rodelas de cerca de 1 cm de espessura.
3. Em uma tigela, misture o azeite, o alho, sal e pimenta. Passe as rodelas de abobrinha nessa mistura para temperar.
4. Em outra tigela, misture o queijo parmesão com a farinha de rosca.
5. Passe cada rodela de abobrinha na mistura seca (parmesão + farinha), pressionando levemente para grudar bem.
6. Disponha as abobrinhas empanadas em uma assadeira untada com um fio de azeite ou forrada com papel manteiga.
7. Leve (ou panko para mais crocância)
1 dente de alho bem picadinho (opcional)
Sal e páprica gosto