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Caponata de Repolho
Ingredientes:
1/2 repolho médio fatiado
2/3 xícara de uvas-passas
1 xícara de cebola fatiada
100g de amendoim torrado
1 colher (sopa) de páprica defumada
1 colher (sopa) de vinagre de maçã
1 colher (sobremesa) de açafrão Raspas de
1 limão
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto
Preparação:
1. Em um recipiente, misture todos os ingredientes, com exceção das raspas de limão.
2. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados ao temperos.
3. Leve ao forno pré- aquecido a 200°C por cerca de 40 minutos.
4. Com 20 minutos de forno, mexa e deixe mais 20 minutos até dourar bem.
5. Tire do forno e finalize com as raspas de limão.