Maionese de Inhame
Ingredientes:
300g de inhames cozidos sem casca
1 e 1/2 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de azeite
suco de 1/2 limão
1/2 cebola picada
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de mostarda
1/2 colher (café) de açúcar ou mel
sal, pimenta-do-reino, salsa e cebolinha a gosto
Preparação:
1. No liquidificador, bata o inhame, a cebola, o alho, a água e o azeite por 3 minutos.
2. Na sequência, acrescente a mostarda, o açúcar, o mel, o sal, a pimenta, a salsa e a cebolinha e bata bem até obter uma mistura homogênea.
3. Transfira a mistura para potes de vidro com tampa e leve para a geladeira para firmar por 4 horas.