Purê de Inhame
Ingredientes:
2 ou 3 inhames médios
1 colher cheia de manteiga ou margarina
1/2 xícara de leite, ou o quanto baste para uma consistência cremosa
1 colher (sobremesa) sal
Preparação:
1. Descasque e corte os inhames em pedacinhos e leve ao fogo para cozinhar em água e sal por cerca de 10 a 15 minutos ou até começar a desmanchar.
2. Escorra e amasse de preferência com um machucador.
3. Na mesma panela do cozimento, coloque o leite e a margarina.
4. Dissolva o inhame até os ingredientes estarem bem misturados.
5. Acerte o sal.
6. Leve ao fogo brando mexendo rapidamente até desprender do fundo da panela.