Oriunda do Japão, a abóbora hokkaido, também conhecida como cabochá ou abóbora japonesa, é menor que a abóbora normal, tem uma casca fina e “proporciona bons níveis de vitamina A e C, potássio e magnésio, além de ser uma excelente fonte de carotenoides, principalmente o betacaroteno, poderoso antioxidante e precursor da vitamina A”.

receita
Sopa de abóbora

Ingredientes

1/2 abóbora hokkaido (cabochá)
1/2 cebola
água
sal marinho
azeite extra virgem

Preparação:

1) lave a abóbora, corte em pedaços com casca e cozinhe em água com sal até ficar bem macia.
 
2) bata a abóbora no liquidificador com água do cozimento até que a consistência fique cremosa. Reserve.
 
3) noutra panela, refogue a cebola picada no azeite, até dourar, e adicione o creme de abóbora. Deixe ferver e acrescente sal, se precisar.
 
4) pode adicionar uma colher de sopa de gengibre picado à cebola, para a sopa ficar mais picante.

Bom Apetite!

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